20.09.20
KCBS BBQ Championship in der Stiegl Brauwelt Salzburg
Barbecue & Bier, eine untrennbare Kombination. Der Grill- und Barbecueverein BBQ Bulls Salzburg und die Stiegl-Brauwelt brachten den 6. KCBS ( Kansas City Barbeque Society ) BBQ Bulls Wettbewerb nach Österreich. 19 Teams grillten und räucherten am Wochenende am Parkplatz der Brauwelt um die Wette. Teilweise bis zu 12 Stunden hatten die BBQ-Pros ihr Fleisch in den Smokern. Einige übernachteten sogar in Schlafsäcken neben ihren qualmenden Tonnen. Drei Dishes musste jedes Team abliefern: Chicken, Spareribs / pulled Pork und Brisket. Die fertigen Gerichte wurden jeweils in identischen, anonymen Styropor-Boxen zur Testung einer sechsköpfigen Jury in den Saal der Brauwelt geliefert, so dass das Grillgut von der Jury nicht den Teams zugeordnet werden konnte. In der Zusatzwertung "Mystery Box" konnten die Kandidaten zusätzlich einen Preis ergattern. Hierbei wurden den Teams die selben Zutaten gegeben, die es alle möglichst kreativ zu verarbeiten galt.
( Fotos: Hellwig / Bayernwelle )
