04.10.17
"Alte Säge" in Ruhpolding ab sofort geschlossen
bleibt in Zukunft leer.
(c) Foto: Alte Säge Facebook
Nicht nur für die Einheimischen ist sie ein beliebtes Einkehrziel, auch Urlauber kommen in Massen. Nicht nur zum Essen, auch zum Übernachten. Im gemütlichen Biergarten lässt es sich einfach aushalten. Aber seit letzter Woche gibt es dort nichts mehr zum Essen. Die Alte Säge wurde geschlossen.
Andi Siesmann der Besitzer der Alten Säge und dem Hotel Garni, hat seine Familie nur noch selten gesehen. Er ist mehr als selbstständig. Zudem kam dann auch noch das Personalproblem. Sein Koch hat zum Saisonende aufgehört. Ein passender Anlass, das Restaurant zu schließen.
Einen neuen Koch zu suchen, kam für Ihn momentan nicht in Frage. Schon oft genug hat er sich mit dem Personal herumschlagen müssen. Andi Siesmann kann sich das aber ganz einfach erklären: „Die Gesellschaft möchte möglichst viel verdienen, dafür aber möglichst wenig tun.“ So hatte er schon mal einen Koch für den kochen zwar ok war, arbeiten aber nicht.
Das schiebt der Gastronom aber auf die Erziehung, die sich einfach verändert hat. Die Kinder werden von Anfang an in Watte gepackt, mit dem SUV zur Schule gefahren und im Bewerbungsgespräch reden die Eltern auch noch mit. Das hat er selbst mit erlebt.
Seine Gäste verstehen seine Entscheidung zwar, wollen sie aber noch nicht so ganz akzeptieren. Zahlreiche E-Mails von Stammgästen: "Das kannst du uns nicht antun. Wo sollen wir jetzt Silvester feiern?" In ganz Deutschland suchen die Urlauber jetzt nach einem Koch für den Andi Siesmann. „Wir kriegen das hin. Wir suchen einen Koch für dich!", schreiben sie.
Diese Reaktion begeistert den Andi Siesmann. Er erzählte auch viele Geschichten, die er in den letzten 5 Jahren in der Alten Säge erlebt hat. Gäste kommen um 6 Uhr morgens ins Hotel, um beim Frühstück zu helfen. Weil er es ihnen am Vorabend erzählt hat, dass es an Personal mangelt und viele Frühstücksgäste kommen. „Genau das sind die Momente, die einen überhaupt zum Überlegen bringen. Soll ich wirklich zu sperren, soll ich nicht?“, erzählt Andi Siesmann.
Aber ganz von seinen Gästen verabschieden muss er sich ja nicht. Das Hotel Garni hat weiterhin geöffnet. Außerdem ist das letzte Wort noch nicht gesprochen. Vielleicht, ganz vielleicht öffnet die Alte Säge nächsten Sommer wieder.
